Empanadillas de Atun

Ingredientes de las empanadillas:

• 1 paquete de obleas de empanadilla. Yo uso de "La Cocinera", de 16 Ud.
• 1 cebolla picada
• 1 trozo de pimiento rojo (aprox. 1/8)
• 2 latas de 80 gramos de atún en conserva
• Mas o menos: 100 gramos de tomate frito
• 1 huevo duro
• 10 aceitunas rellenas
• 3 pepinillos en vinagre
• Sal, pimienta, azúcar y una pizca de orégano.

Canelones

Ingredientes (4 personas):

• 16 láminas de canelón
• 1 bandeja de champiñones (enteros)
• 2 puerros
• 1 cebolleta
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 50 gr. de queso
• 1 vaso de salsa de tomate
• 1/2 l. de leche
• 2 cucharadas de harina
• agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

ESPAGETTIS A LA CARBONARA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1.- 500 Gramos de espaggettis.
2.- 150 Gramos de bacon.
3.- 2 Dientes de ajo.
4.- 3 Cucharadas de aceite.
5.- 2 Cucharadas de mantequilla.
6.- Una pizca de sal.
7.- 100 Gramos de queso parmesano.
8.- Una pizca de pimienta negra molida.
9.- 400ccs de nata líquida.
10.- 3 huevos.

Paella valenciana

 INGREDIENTES

 4 personas

Pollo (700 grs. Unos 8 o 10 trozos medianos)

Conejo (300 grs. Unos 4 o 6 trozos medianos.)

Una cucharada sopera( no muy colmada) de pimentón rojo dulce molido .

Hebras de azafrán al gusto o en su lugar una cucharadita de café de colorante alimentario

12 cucharadas soperas de tomate natural rallado

Ferraura, rotjet o judía verde ancha (400 grs.).

Garrofón (100 grs.)

3 o 4 alcachofas

Judía blanca o tabella (100 grs.).

Agua

Aceite de oliva virgen (15 cl. o 150 grs.)

Arroz (320 grs.) 

Sal

  ELABORACION 

  

Vertemos el aceite en el centro de la paella, la nivelamos, encendemos el fuego y calentamos el aceite.

   

Cuando el aceite comienza a humear, incorporamos el pollo y el conejo troceados y ligeramente salados, dorándolos cuidadosamente a fuego medio. Si el fuego es excesivo, podemos espolvorear un poco de sal en el borde de la paella, en aquellas zonas en las que no hay aceite, para evitar que se queme.

Ternera con pimiento verde

TERNERA CON PIMIENTOS VERDES

INGREDIENTES:

2 o 3 filetes grandes de ternera, (mejor finitos)
3 o 4 pimientos verdes italianos
1 cucharadita rasa de azucar
2 cucharadas de salsa de soja
maicena o harina normal (para rebozar la carne)
200 ml de caldo de pollo (o disolvemos una punta de pastilla avecrem o similar en 200 ml de agua)
aceite de oliva muy suave o girasol
sal. 

Tarta de pez de colores

Tarta de pez de colores

INGREDIENTES:
Un paquete de  bases de bizcocho para tartas comprado o el bizcocho casero que prefirais


Para el relleno:

400 grs de chocolate blanco
400 ml de nata de montar ( 2 bricks)


Para la cubierta:
1 Bote de Nutella
2 paquetes de lacasitos


Para el elmibar:

200 ml de agua
unas cucharadas de azucar
un chorrito de vainilla liquida


PREPARACION:

Lo primero que hacemos es el relleno.Para ello ponemos la nata en un cazo y llevamos al fuego (suave).Una vez que empiece a hervir,retiramos y echamos el chocolate blanco troceadito y removemos bien hasta su completa disolucion.Lo dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera (unas 12 horas) dejando que repose y se ponga bien fria.( Este paso es muy importante!!).Yo la hice de noche y la monte a la mañana siguiente.Una vez pasado ese tiempo,ponemos la crema en un bol o vaso y montamos con las varillas electricas como de costumbre.Nos quedara una nata montada con sabor a chocolate blanco deliciosa.
Ahora ya con el relleno listo,vamos con el almibar.Calentamos los ingredientes al micro unos minutos y vamos calando cada capa de bizcocho y a continuacion rellenandolas con el ganache.
En este momento,colocamos la tarta en la bandeja de presentacion que vayamos a utilizar,rodeandola de papeles de aluminio para no mancharla y partimos una porcion,colocandola a modo de cola del pez y este hueco a su vez nos hara de boca,como se aprecia en las fotos.
Para la cubierta,calentamos la nutella unos segundos al micro (sin pasarnos) y vamos pincelando con ella toda la tarta.
A continuacion agrupamos los lacasitos segun colores (asi nos sera mas facil) y los pegamos a nuestro gusto.
Para el ojo utilice lacasitos blancos y uno marron en medio.
Lista la tarta la llevamos a la nevera,aunque os recomiendo sacarla una media hora antes de servir.

Lomo de cerdo en salsa

Lomo de cerdo en salsa

Ingredientes:

• 500 gr. lomo de cerdo
• 12 champiñones
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 125 ml. de vino blanco
• 125 ml. de caldo de pollo

• 1/2 brócoli pequeño (ver n.d.a)
• Puré de patatas (ver n.d.a)
• Maicena (opcional)
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Preparacion:

Empezamos a preparar el lomo de cerdo en salsa, salpimentándolo y cortando en filetes no muy finos.En una sartén, ponemos un par de cucharadas de aceite y cuando esté caliente, sellamos los filetes de cerdo, sacamos y reservamos. En la misma sartén, salteamos el pimiento rojo y la cebolla cortados en juliana junto con los champiñones (previamente lavados) enteros sin el tronco o bien cortados en láminas gruesas con una pizca de sal.  Pasados unos minutos, bajamos el fuego y añadimos el ajo picado bien fino.Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadimos el vino blanco, el caldo de pollo y removemos todo bien. Incorporamos a la salsa la carne de cerdo y dejamos que se cocine todo junto al menos 10 minutos. Pasado ese tiempo, sacamos los filetes de lomo de cerdo de la salsa y emplatamos.Acompañamos con la cebolla y el pimiento y la salsa por encima. Si la salsa del lomo de cerdo nos queda muy Líquida o queremos que se espese un poco, podemos ponerle  la salsa con una cucharadita de maicena.