Lomo de cerdo en salsa

Lomo de cerdo en salsa

Ingredientes:

• 500 gr. lomo de cerdo
• 12 champiñones
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 125 ml. de vino blanco
• 125 ml. de caldo de pollo

• 1/2 brócoli pequeño (ver n.d.a)
• Puré de patatas (ver n.d.a)
• Maicena (opcional)
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Preparacion:

Empezamos a preparar el lomo de cerdo en salsa, salpimentándolo y cortando en filetes no muy finos.En una sartén, ponemos un par de cucharadas de aceite y cuando esté caliente, sellamos los filetes de cerdo, sacamos y reservamos. En la misma sartén, salteamos el pimiento rojo y la cebolla cortados en juliana junto con los champiñones (previamente lavados) enteros sin el tronco o bien cortados en láminas gruesas con una pizca de sal.  Pasados unos minutos, bajamos el fuego y añadimos el ajo picado bien fino.Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadimos el vino blanco, el caldo de pollo y removemos todo bien. Incorporamos a la salsa la carne de cerdo y dejamos que se cocine todo junto al menos 10 minutos. Pasado ese tiempo, sacamos los filetes de lomo de cerdo de la salsa y emplatamos.Acompañamos con la cebolla y el pimiento y la salsa por encima. Si la salsa del lomo de cerdo nos queda muy Líquida o queremos que se espese un poco, podemos ponerle  la salsa con una cucharadita de maicena.